1979年，日本科学家远藤章从红曲中发现了一种被称作莫那可林K（Monacolin-K）的物质，这种物质和1976年在桔青霉里发现的“美伐他汀”同属于他汀类物质，但红曲中这种他汀的含量极低，因此，这项发现未能引起...
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有证据表明红曲米可以显著降低低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）水平，红曲米中含有的莫那可林K（monacolin K）与降低胆固醇的他汀类药物中的活性成分类似。
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Including Monascorubrin pigment,which has been widely used as a natural food-coloring agent for many kinds of foods;Monacolin K,which has been proven to have cholesterol-lowering effects;and Citrinin,which is moderately nephrotoxic to vertebrates including humans.
其中红曲色素广泛用于食品着色,莫那可林K用作降血脂的药物,而桔霉素则对脊椎动物包括人体有肾毒性。
参考来源 - 红曲霉聚酮类次生代谢产物的生物合成In this paper,the growth,the fermentation conditions,the production of monacolin K and so on were studied;and the monacolin K ,the citrinin and the flavone was detected and analised.
本论文主要是研究了红曲霉在荞麦介质上的生长、发酵条件、产生莫那可林K的情况，并对莫那可林K、桔霉素、黄酮作了分析检测。
参考来源 - 红曲霉荞麦的固态发酵及其产物分析·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
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