紫薯（Ipomoea batatas (L.) Lam），属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。 紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素，特别是含有大量药用价值的花青素。
关键词 ：紫薯；清蛋糕；配方；花青素 [gap=728]Key words: purple potato; cake; formula; anthocyanin
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青岛哪的烤紫薯最好吃?。
首先，紫薯面不仅能让人眼前一亮，而且品质上乘。
First, the purple noodles not only add a striking visual, they are of very high quality.
以紫薯和脱脂乳粉为主要原料，制得一种新型的发酵紫薯酸奶。
Purple sweet potato and milk were used as the main materials to make a new kind of yoghurt.
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