citrus sauce ; ponzu sauce
河豚汤引(Yukibi)，川烫后冷冻过的河豚皮、胶质以及肉丝，加上葱末和蒜末以及一点日式柚子酱(Ponzu)，老实说我觉得没什么味道，大部分的味道来自于柚子酱，河豚只是提供口感而已，没有特别喜欢。
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材料：柚子 白糖 蜂蜜 水（量 3：1：1：1 也可根据软硬喜欢程度自己调整） 做法：1、柚子洗净，剥下皮，柚子皮切碎，切丝也可 2、柚子瓤去核用打碎机打碎（白色部分可切可用打碎机打） 3、把切碎的柚子打碎的瓤和糖蜂蜜统统放入锅中，小火慢慢的炒30分到40分，炒时要不停的翻动以免煳锅底 4、柚子变透明了就好了。 5、待凉后，装入消过毒的容器中，冰箱中保存即可。 爱心提示：1、应选用耐酸性强的锅（我用的是不粘锅） 2、瓶一定选封闭性好的，事前煮沸消毒 3、水可根据柚子含的水分情况加减
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