... 结块 caking 破乳 emulsion breakdown 安定性 stability ...
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breakdown of emulsion 破坏乳状液 ; 乳浊液之玻璃
breakdown emulsion 破乳
breakdown n of emulsion 破坏乳状液
emulsion breakdown
乳化分解
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In this paper we introduce three aspects of the stability of mayonnaise: the breakdown of the emulsion, oxidation of the lipid and the stability of main flavour components.
文章从蛋黄酱乳化液的稳定性、脂类的氧化以及主要风味成分的稳定性三个方面详细介绍了蛋黄酱的稳定性。
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