...的奶酪（被称为凯尔特奶酪），因为这样的奶酪经得住长时间的储藏，不易变质。这种奶酪后来演变出了著名的埃曼塔尔（Emmentaler）奶酪、格鲁耶尔（Gruyere）奶酪、拉克雷特（Raclette）奶酪。而埃曼塔尔奶酪几乎就是瑞士奶酪的代名词，产自阿尔卑斯山上。
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当然还有瑞士喜爱的吃食芝士，吃食芝士分四种，艾蒙塔尔(Emmentaler)是用高级奶酪制成，有90公斤重，瑞士人非常喜欢持这种芝士，并且百吃不厌。
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Emmentaler Schaukäserei AG 爱蒙塔尔奶酪工厂
They began by shredding and melting Emmentaler into a soup, which, of course, caused all of the fat to escape to the surface and form a giant slick.
开始他们把瑞士埃曼塔尔奶酪粉碎并融化，结果当然是：奶酪中的脂肪都浮到表面，变成了一张巨大的油膜。
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