采用黑曲霉发酵制备阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶混合酶制剂,利用该酶制剂降解麦麸获得麦麸酶解产物(EHWB);通过测定它的DPPH清除能力、还原能力和对亚油酸过氧化的抑制作用,探讨了其抗氧化能力.
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Objective To observe the effect of enzymes-hydrolyzed wheat bran (EHWB) on antioxidant system in diabetic rats.
目的：观察麦麸酶解产物对糖尿病大鼠抗氧化系统的影响。
Objective: The scavenging capacity of free radicals by enzymes-hydrolyzed wheat bran (EHWB) and its protection against DNA damage were studied in vitro.
目的：以体外实验研究麦麸酶解产品(EHWB)清除自由基、保护d NA氧化损伤的效果。
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