乙二胺四乙酸二酐(EDTAD)是一种小分子改性剂,本文用EDTAD对明胶蛋白进行酰化改性,通过戊二醛交联制得改性明胶蛋白凝胶,探讨了制备工艺的最佳条件和研究了...
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凝胶态改性大豆蛋白分子与水的作用，通过乙二胺四乙酸二酐（EDTAD）酰化和戊二醛交联制备了EDTAD改性大豆蛋白凝胶，研究了酰化大豆蛋白的基团变化和凝胶的拉伸性能。
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