...质与时间-温度关系的实验研究 □ 谷雪莲 胡桐记 胥义 华泽钊 摘 要: 利用差示扫描量热仪（diffrential scanning calorimeter,DSC）测量了牛乳分别在4、10、15、25℃存放1～5d后的冰点、比热变化。
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diffrential scanning calorimeter
差示扫描量热计
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