Dextrose equivalent value
茶薪菇同时生产多糖和三萜类物质的发酵工艺 关键词：酶水解；淀粉糖；DE值 [gap=1111]Key words：enzyrnolysis；starch sugar；dextrose equivalent value
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目前,我国各地生产的麦芽糊精系列产品,均以玉米、大米等为直接原料,酶法工艺生产的[1]。其DE值(Dextrose Equivalent,还原糖当量)小于20。早在20世纪50年代,人们便开始研究麦芽糊精。
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