第一节果蔬干制概述 一、干制定义 1、干制 也称枯燥(Dry ing)、 脱水(Dehydr)，是指在天然或人工控制的条件下促使食品中水分蒸发，脱出一定水分，而将可溶性固形物的浓度提高到微生物难以诈欺的水平的一种加...
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