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deglaze
英 [ˌdiːˈɡleɪz] 美 [ˌdiːˈɡleɪz]

  • vt. （烹饪）往锅中加入液体并加热搅拌，稀释并溶解锅底粘附的肉汁或焦化物，以调制酱汁；（陶瓷工艺）使脱釉（即去除器物表面的釉层）

[ 第三人称单数 deglazes 现在分词 deglazing 过去式 deglazed 过去分词 deglazed ]

英英释义

deglaze [ di:'ɡleiz ]

  • v. dissolve cooking juices or solid food in (a pan) by adding liquid and stirring

以上来源于: WordNet

 柯林斯英汉双解大词典 

deglaze /diːˈɡleɪz/

  • 1. 

    V to dilute meat sediments in (a pan) in order to make a sauce or gravy 溶解粘在(煎锅)上的肉粒

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- 来自原声例句
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