烹调油烟颗粒物对HELF细胞ROS水平的影响 学杂志, 2008(2): 140-142 【关键词】烹调油烟颗粒物 活性氧 维生素C 【文 摘】烹调油烟颗粒物（cooking oil fume particulate，COFP）是烹调油烟中的重要组分，刘中文等应用GS／MS技术对COFP进行分析，共检出126种物质，包括脂肪烃
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