神索(Cinsault)：黑葡萄品种，形状亮丽，在很长一段时光内都用于酿造一样平常餐酒。酿出来的葡萄酒清新宜人，果味浓厚。
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歌海娜(Grenache)、辛诗特(Cinsault) 和席拉(Syrah)是最常用的混合酿酒品种。品质可能参差不齐，但一些制造商仍然对它抱有极高的期望。
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在葡萄蚜虫劫难之前，慕尔韦度(Mourvèdre）曾一度是紧张的葡萄品种，如今虽说格连纳什和辛索(Cinsault)葡萄的职位更紧张，但粒小皮厚的慕尔韦度还是酿制邦多尔(Bandol)酒的核心和表现特性的品种。
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皮诺特葡萄是南非的著名葡萄品种，它也是黑皮诺葡萄（Pinot Noir）及仙素葡萄（Cinsault）的混种。皮诺特葡萄较难种植，用它来酿酒也不容易，因为这种葡萄品种天生具有烧焦橡胶味。
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