... Peroxidase catalase 过氧化酶氢酶 catalase test 触酶试验 Catalase activity 氧化氢酵素活性 ...
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...:(20 分) (1)乳酸菌对氧气之需求性如何 (2)格兰氏染色(Gram staining)之结果为何 (3)其运动性如何 (4)其触酶反应(catalase test)之结果为何 (5)对糖类的发酵可分为同型发酵及异型发酵,雨者主要产 物有何不同 二、请分别列举影响食品中微生物生长之内在因子及外...
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