酪蛋白胶粒（casein micelle），酪蛋白胶粒的组成因不同的乳而有 变动，以同一牛乳分析结果，微球的大小与无机成分组成的变化有关， 较大的微球含的钙磷稍多。
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酪蛋白
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参考来源 - 高压处理对牛乳的物化特性和乳清蛋白变性情况的研究
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酪蛋白胶微粒
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