葡萄酒文化搭配当地美食及民俗音乐，就是卡尔查奇思（Calchaquíes）山谷的象征代表。各个年龄层的人，在这个难忘的日子里，都会参与该活动的开端，并且小心的种植葡萄，赋予每年新葡萄酒的生命。
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Valles Calchaquíes 萨尔查奇思山谷 ; 卡尔查奇思山谷 ; 萨尔查奇思山谷产区
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