维生素E是一种断链抗氧化剂(chain-breaking antioxidant),阻断酯类过氧化链式反应的产生与扩展,从而保护细胞膜的完整性,维生素E缺乏可致红细胞脆性增高,细胞膜及生物大分子的结构与功能失...
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chain-breaking antioxidant 抗氧化剂
breaking antioxidant
断裂抗氧化剂
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