王海明，钱凯先 植物甜味蛋白（Brazzein）研究进展，食品科学，2002，23，（6）：56-58 5.
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该文研究的植物甜蛋白(Brazzein)是甜味蛋白中分子量较小的一员,仅为6。
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2 甜味蛋白的结构与功能 2.1 布拉齐因（Brazzein）的结构与功能 1994 年 Ding 等从非洲西部野生植物Pentadiplandra brazzeana Baillon 的果 实中分离提纯出一种高甜度的耐热甜味蛋...
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还有有待于开发利用的如甜味是蔗糖2 000 倍的布那珍(Brazzein)；甜度估计为蔗糖 500倍的倍他丁(Pentadin)；甜度约为蔗糖 550倍的仙茅甜蛋白(Curculin)等。
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