... 沼泽，泥地 bog 加热器 boiling tray 陡岸 bold coast ...
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Lay fish on the steaming tray till water is boiling, it will shrink the fish by immediate steam and maintain its flavor inside.
蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
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