贵腐葡萄(Aszú)是托卡伊酒独具特色的甜美风味的来源。福尔.
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...了贵腐菌在生产这种甘甜美酒方面的独特作用,人们颁布了酿制托卡依•阿苏葡萄酒(Tokaji Aszú)的法律,匈牙利语中的阿苏(Aszú)指的就是腐烂的葡萄堆。
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葡萄酒中,顶级的产品是奥苏(Aszú),每一瓶奥苏酒的酒瓶上都贴有匈牙利国徽,这是荣耀和品质的象征。
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根据不同的工艺,可以酿造两种贵腐葡萄酒:阿苏贵腐酒(Aszú)和精华贵腐酒(Eszencia)。 根据规定,一旦在酒标上使用Aszú一词,该款酒至少需要拥有120g/L的残留糖分。
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