果胶_瓜尔豆胶厂家 ighmethoxypectin。HMP)和低酯果胶(10wmethoxylpectin，LMP)，后者包括酰胺果胶(amidatedpectin，AP)。这两类果胶的凝胶机理是不同的，两类果胶的性质及对体系的要求都不同，具体用法也不一样，在食品工业中主
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