...％￣ 16．3％） 的果胶称为HMP；把酯化度低于 50％（相当 于甲氧基含量小于 7％） 的果胶称为 LMP，后者包括 酰胺化果胶 （ALMP）。它们两者的区别在于其分子 结构以及果胶甲酯化程度 （DE） 的不同。
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