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al dente
英 [ˌæl ˈdenteɪ; ˌæl ˈdenti] 美 [ˌæl ˈdenteɪ; ˌæl ˈdenti]

  • adj. （意大利面、蔬菜等）煮得刚刚好，不软烂且略有嚼劲的；通常用来形容意大利面等食物。
  • adv. 以煮得刚好有嚼劲的状态烹制，常作状语。

网络释义专业释义英英释义

  咬起来硬的

... le conchiglie 贝壳形面食 al dente 咬起来硬的（食物） le fettuccine 薄的宽面条 ...

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  有嚼劲

除此之外，优质的意面会比较耐煮，吃起来也会比较有嚼劲（Al Dente），不过这和煮意面的过程也是息息相关。 今天先简单介绍一下选择好意面的几个标准，希望对大家有帮助。

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  咬劲十足

意大利人及美食家皆认为下意大利面时，要煮食到中庸稍带硬度的程度，意大利人说要“咬劲十足（al dente）”。过软的面条缺乏韧性崩塌在酱料中，但大部份的本地人可能会认为咬劲十足的面有点奇怪。

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  有咬劲

同时，在一个加盐的开水锅里煮面条，根据包装上的指示减短2分钟，或者用手指或牙齿试试，直至al dente(有咬劲)，空干水。上桌的盘子在烤箱或者微波炉里加热。

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  • 咬起来硬的

·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress

al dente [ æl'dente ]

  • adj. of pasta cooked so as to be firm when eaten

以上来源于: WordNet

 柯林斯英汉双解大词典 

al dente /æl ˈdɛnteɪ/

  • 1. 

    ADJ If you cook pasta or a vegetable until it is al dente, you cook it just long enough so that it is neither hard nor soft but is firm and slightly chewy. (意大利面或蔬菜煮的)咬劲适中的 [usu v-link ADJ]

双语例句权威例句

  • youdao

  • Rice: If done right, cooked not too mushy or too al dente

    米饭：如果做法正确，煮的就不会太烂糊或太不好嚼

    youdao

  • Add the orzo, rice, or pastina and cook until tender but still al dente, about 7 minutes (20, if using rice).

    加入意大利面（面饭或者面片），加热7分钟（加热20分钟，如果使用米饭）。

    youdao

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