血管紧张素转换酶抑制活性(Angiotensinconverting Enzyme Inhibitory Activity)
曲霉型豆豉发酵机理及其功能性的研究 - 手工轻工业 - 论文摘要 论文摘要怎么写,论文摘要范文,毕业论文摘要,摘要范文 - Powered by Discuz! Y20纯种发酵的制曲条件.4.对Y20纯种发酵过程中营养、风味和功能性成分的含量变化进行了分析.5.纯种发酵豆豉曲具有较好的抗氧化活性和血管紧张素转换酶抑制活性(angiotensin converting enzyme inhibitory activity,ACEIA).ACEIA随着制曲发酵时间延长而提高;后酵过程中,其ACEIA又有进一步的提高.6.Y20纯种发酵
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