胃蛋白酶抑制剂(Pepstatin)、β-巯基乙醇(2-ME)、N-溴代琥珀酰亚胺(NBS)、溴乙酸(AcBr)的抑制作用结果表明分离纯化得到的金线鱼胃部蛋白酶属于胃蛋白酶,同时其活性中心含有色氨酸和组氨酸残基。
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