Antinutrient
- 反营养物质（反营养物质是指食品生产、加工过程中残留或加入的物质，高摄入会妨碍营养吸收，增加慢性病危险。与天然“抗营养物质”不同，后者有保健作用，只要膳食调配得当，不会对人体健康产生不良影响）
Antinutrient
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abstract:
Antinutrients are natural or synthetic compounds that interfere with the absorption of nutrients.Oxford Dictionary of Biochemistry and Molecular Biology.
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