• yoghurt - 引用次数：82

  oThe study on the growth of lactic acid bacteria, conductivity, pH and the relation between conductivity and pH during yoghurt fermentation was conducted.

  本文研究了酸奶发酵过程中乳酸菌双菌的生长规律,酸奶电导率变化和pH值下降曲线以及二者间的关系。

  参考来源 - 酸奶发酵过程中物理性质和乳酸菌生长规律研究
  yogurt - 引用次数：69

  Objective To study the processing technology of peanut yogurt.

  目的探索花生酸奶的生产工艺。

  参考来源 - 花生酸奶的生产工艺研究—《食品与药品·A版》—2008年第3期—龙源期刊网
  yoghourt - 引用次数：21

  ChapterⅡ:This chapter describes an approach to determine melamine in liquid milk, yoghourt, whole milk powder, fish feed, and fish at residue levels using capillary zone electrophoresis with diode array detection for the first time.

  第二章：利用毛细管区带电泳-二极管阵列检测法检测了牛奶、酸奶、全脂奶粉、鱼饲料和鱼肉中的三聚氰胺。

  参考来源 - 检测食品中痕量营养物、非法添加剂及农药残留物的高灵敏毛细管电泳法
  leben - 引用次数：1

  参考来源 - 基于HACCP的食品安全管理体系在酸奶生产中的应用研究
• yoghourt - 引用次数：3

  参考来源 - 食品中甜味剂、有机酸的高效液相色谱分析方法研究及其应用
• yogurt - 引用次数：10

  When milk was enriched with SMP to the level of 2.7% protein, the yogurt had the best sensory quality. While when WPC-80 was used, the optimum level of protein is 3.5%.

  SMP强化蛋白质含量至2.7%时，酸奶的感官品质最好；WPC-80则在3.5%时，酸奶的感官品质最好。

  参考来源 - 蛋白质强化对搅拌型酸奶品质特性的影响
  yoghurt - 引用次数：5

  The above results show that NIRS is applicable to assess the textural properties of goat yoghurt with good accuracy. However, further studies on statistical modeling need to be done for improving prediction precision.

  结果表明：NIRS 适合评价羊酸奶的质构特性，具有一定的准确性与预测能力，但是建模方法值得进一步研究以提高预测的精度。

  参考来源 - 羊酸奶质构特性的近红外光谱定量分析
  leben
• acidophilous milk

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