利用射线（包括X射线、γ射线和加速电子束等）的辐照来杀灭有害细菌和昆虫的一项技术。早在伦琴发现X射线的第二年（1896年）就有人发现这种射线具有杀菌能力，到本世纪50年代开始被实际应用。以后不少国家陆续建成了专门的辐射灭菌装置，包括60Co（钴）装置、137Cs（铯）辐照工厂、加速器辐照工厂等，使这项技术得到迅速发展。 辐射灭菌和其它杀菌方法相比有许多优点。它可在常温下进行，基本不改变样品的温度，适用于不能作高温处理的物品的消毒；它穿透性强，杀菌均匀彻底且迅速。
...辐照杀菌；高强脉冲电场杀菌 [gap=621]Key words: cold sterilization; ultra-high-pressure sterilization; irradiation sterilization; high-intensity pulsed electric field sterilization ..
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... sterilization 灭菌 sterilization by irradiation 辐照杀菌 stern gerlach experiment 斯登盖拉赫尝试 ...
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定义 中文名称：辐照杀菌 英文名称：radiation sterilizing 定义：利用放射线照射杀灭食品中的细菌。 应用学科： 水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科） 以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布 目录
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辐照杀菌剂量 radiation disinfection dosage
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