Beef aging
根据维基百科的解释:牛肉熟成( Beef Aging)是一种加工处理牛肉的过程,为了打散肌肉内的结缔组织。
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熟成牛肉 Dry Aging Beef ; aged beef
牛肉的熟成解说 Beef Aging
干式熟成牛肉 Dry-Aged Beef
将牛肉烤七八成熟 Mature beef roast seventy-eight
Angus牛肉的特点是硕大无比(至少450克),烧至6-7成熟为上成。
The Angus beef, features an enormous amount of beef (at least 450 grams), cooked to about 60-70% well-done.
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