麻油拌茄子
Eggplant mixed with sesame oil
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麻油拌茄子，凉拌菜，家常凉菜。茄子一年四季皆可食用，在中式菜肴中，茄子常用来红烧、油炸或焖煮成菜。通常茄子在烹调中，会吸入过多的油，造成菜肴太过油腻，常食还会危害人体健康，又使身材发胖走样。想让茄子清爽不油腻，不妨跟曾玉学做这道凉拌茄子，只需将茄子清蒸至熟，取出撕成长条，淋入酱汁拌匀，便可开动啦！
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