原料：藕，瘦肉，姜，蒜，干辣椒，小葱,料酒，油，胡椒粉，椒盐，生粉，味精 香辣藕夹 面糊：面粉、水、泡打粉、盐。 香辣藕夹的具体步骤，请参看以下步骤： 做藕夹分三步： 第一步，调肉馅(可根据自己口味调) 瘦肉或五花肉剁馅，肉馅中加盐、生粉、料酒，胡椒、少许味精搅拌拌匀，搅拌时最好朝一个方向，静置30分钟即可。 第二步，做面糊 (1)面粉加入适量清水、一点点盐和泡打粉，用搅蛋器打成薄稀糊(为保证面粉糊中没有小疙瘩，最好用筛网过滤下薄糊)。 (2)面糊稠稀由自己控制，个人喜欢稀一点。这样的藕夹能看到小孔孔，很漂亮！