食用香味料简称食用香料。是为了提高食品的风味而添加的香味物质，除了直接用于食品的香料外，其它某些香料如牙膏香料、烟草香料、口腔清洁剂、内服药香料等，在广义上也可看作为食用香料一类。食用香料分允许使用和暂时允许使用两类，根据来源不同又可分为天然和人造香料。目前我国允许使用的食用香料有534种，包括天然香料137种，人工合成香料397种；暂时允许使用的香料有157种。
国际食用香料工业组织 IOFI
柠檬醛〔食用香料 neral
丁二醇〔食用香料溶剂 butylene glycol
人造食用香料 artificial flavouring
焙烤食品用香辛料 bakery spices
食品用香料 food spices
有机食用小茴香调料 organic edible cumin dressing
梅子、甜奶粉、食用香料等。
本发明公开了一种合成食用香料草莓酸，即2-甲基-2-戊烯酸的方法。
The present invention discloses a synthesis process of strawberry acid, or 2-methyl-2-pentenoic acid, as edible perfume.
吡嗪与烷基吡嗪都是新型的食用香料。本文综述了合成此类化合物的各种方法。
Pyrazines and alkylpyrazines are new kinds of food flavorings. The synthetic methods of pyrazines and alkylpyrazines have been reviewed.
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