在三千年前，我国人民就已把菇菌作为珍贵的食用菌了，而且就懂得食用菌的栽培。食用菌类一般都是高等真菌的子实体，在我国发现的不下350多种，常见的有蘑菇、草菇、香菇、平菇、凤尾菇、金针菇、黑木耳、松口蘑、竹荪、羊肚菌、牛肝菌等多种。
评价灵芝、云芝、灰树花、姬松茸4种食用真菌提取物预防小鼠酒精性氧化损伤的作用。
To evaluate the protective effect of 4 kinds of edible fungus extract on alcoholic oxidative injury in mice.
猪肚菇多糖（ZDG）作为一种珍贵食用真菌，由于对其研究还很少，因此具有重要的开发价值。
Polysaccharides from Clitocybe maxima Quél(ZDG) was precious fungi for food, it has the significant value in science and application.
香菇是一种驰名国内外的名贵食用真菌，也是我国传统的出口商品，已成为国内、外市场的抢手货。
Xianggu mushroom is a rare edible mushroom with a popularity in home and overseas, and also is the traditional exported merchandise of our country.
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