这是因为素食者的铁质来源为植物中的「非血基质铁（Non-Heme Iron），吸收率仅有5％。相较存在于牛肉、猪肉、羊肉等动物性食物内吸收率为20～30％的「血基质铁（Heme Iron），对人体来说较不好被...
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一为非血基质铁 non-he iron
非血基质铁
Non-hemolytic iron
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