...最著名的美国肯塔基州的波本威士忌（Bourbon Whiskey）。邦德不愧是资深饮家，特地点出了要喝制作原料中包含酸麦芽（sour mash）的波本威士忌。 威士忌 提到威士忌一定要多说一些。
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酸麦芽浆 sour mash
异丁酸麦芽酚酯 maltol isobutyrate ; Maltol Is
丙酸麦芽酚酯 Maltol propionate
乙酸麦芽酚酯 Maltol acetate
酸麦芽威士忌 Sour Mash Whiskey
丁酸麦芽酚酯 Maltyl butyrate
麦芽糖酸 maltitol ; maltobionic acid ; O--D-gluco-hexonic acid
麦芽磷酸化酶 Maltose Phosphorylase ; Maltose Phosphory
酸性麦芽糖酶 acid maltase deficiency ; acid maltase ; AMD
The acidity of finished acidified malt was 1.5%-2.5% (lactic acid).
成品酸麦芽含酸1.5％—2.5％（以乳酸计）。
参考来源 - 利用胚芽乳杆菌生科酸麦芽的研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
这款威士忌据说是第一个酸麦芽波本威士忌，它叫什么名字？
This whisky lays claim to being the first sour mash bourbon.
他会将块根蔬菜“栽种”在花盆中，用麦芽和榛子粉混合在一起做成“土壤”表层，下面是浸渍着龙蒿和其他香草的酸羊奶乳酪，形成一道别出心裁的蔬菜沙拉，同时配上一盘虾和海胆粉，再摆上几块散乱的石头和几簇青草，完全是一派微型的海滨风光。
It’s crudités a different way. A dish of shrimp and sea urchin powder, meanwhile, is arranged as a beachscape with scattered stones and tufts of grass.
结果表明，食盐、柠檬酸、柠檬酸钠、话梅粉和麦芽糖醇这几种主要原辅料的用量对无糖型话梅含片的风味有较大的影响。
The result showed that the quantities of salt, citric acid, sodium citrate, preserved plum flour and maltitol had great effects on the flavour of the troche.
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