超高温瞬时杀菌（Ultra - high temperature instantaneous sterilization,UHT）是把加热温度设为135-150℃、加热时间为2-8s、加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程。其基本原理包括微生物热致死原理和如何最大限度地保持食品的原有风味及品质原理。因为微生物对高温的敏感性远远大于多数食品成分对高温的敏感性，故超高温短时杀菌，能在很短时间内有效地杀死微生物，并较好地保持食品应有的品质。
使用超高温瞬时杀菌，最大限度保持黄豆的营养成分，实现传统风味的大众化饮料。
With UHT technology, we could maximize the maintenance of the nutrition from bean while remaining its original and popular taste.
采用间接式杀菌设备可进行巴氏杀菌、高温短时杀菌(HTST)和超高温瞬时杀菌(uht)。
Indirect use of sterilization equipment for pasteurization, high temperature short time sterilization (HTST) and ultra-high temperature sterilization (UHT).
目前市售的液态奶，主要有巴氏灭菌奶(巴氏奶)和瞬时超高温杀菌奶(常温奶)两种。
At recent market there are two kinds of liquid milk: pasteurization of milk and ultra-high temperature (UHT) milk.
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