最好的赤霞珠葡萄生长在排水良好、不太肥沃的土壤中。他的远祖是生长在波尔多地区的梅克多和格拉芙的黑醋栗，当它完全成熟时，会发出烟熏杉木的复合味道。
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一瓶昂贵的赤霞珠干红葡萄酒需要存放五年甚至更长的时间才能使其口感变得柔和。
An expensive Cabernet Sauvignon may need five years or longer for its flavors to mellow.
不同地区不同年份赤霞珠干红葡萄酒的多酚：不同地区、不同年份的葡萄酒中均为没食子酸含量最高；
Polyphenols content of Cabernet Sauvignon wine of different years from different regions:Gallic acid content is the highest in wine of different years from different regions;
赤霞珠干红呈现出棕红或者砖红色，设这是自然规律，口感圆滑，入口甘美，层次感丰富，果香味浓郁扑鼻。
Cabernet Sauvignon exhibits a reddish brown or red brick, for this is the law of nature, palate, sweet entrance, layered rich, fruity aroma.
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