贵腐葡萄酒是指从看上去像腐败的干葡萄状糖度非常高的葡萄（贵腐葡萄）发酵制成的最高级的甜口葡萄酒。
...，结冰，采收、在结冰状态下压榨、发酵，酿制而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。4 贵腐葡萄酒（noble rot wines）：在葡萄的成熟后期，葡萄果实感染了灰绿葡萄孢，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿制而成的葡萄酒。
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贵腐葡萄酒(Trockenbeerenauslese)：这是顶级的葡萄佳酿，精选熟透至葡萄干状的果实来榨汁,无论色、香、味均属上乘、另创一格。
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迟摘型葡萄酒（Vendanges Tardives）和选粒贵腐葡萄酒（Selections de Grains Nobles）：10月9日，星期四
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快速酿制的人工贵腐葡萄酒可以获得良好的稳定性。
摘要： 德国葡萄酒产区属寒冷的大陆性气候，莱茵河畔是贵腐葡萄酒的“天堂”，两岸盛产世界著名的贵腐葡萄酒及冰酒。
ABSTRACT: Germany has a cold cintinental climate. The riverside of Rhine is recognized as heaven of botrytised wines, as it produces world-famous botrytised wines and eisweins.
摘要： 霉菌在日常生活中总会让人有不好的联想，但在葡萄酒的世界中，贵腐菌却是一些顶级葡萄酒的幕后功臣。
ABSTRACT: In daily life, mold always connects to bad things. However in the world of wine, botrytis is responsible for some of the world's best wines.
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