杨贵妃是一个绝代美人，她丰满性感，充分体现了唐朝推崇的那种雍容之美。相传，杨贵妃平生最喜食两样东西。这第一种即荔枝·对此，有唐朝诗人”一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的诗句为证。在我国，荔枝一般生于岭南，据白居易《荔枝日序》所言，这种水果嘈离该校，一日而色变二日而香变，三日而味变，四五日外，则香味尽去矣”岭南距杨贵妃居住的京城长安有千里之遥，当时又没有发明飞机，无法空运，为了能让杨贵妃吃上色香味俱全的鲜荔枝，只得派人将刚摘下的荔枝，一个驿站一个驿站地换快马于当日送到京城，因此杨贵妃看到快马荡起的尘埃，知道是有人送她爱吃的荔枝来了，故喜形于色。宫中厨师根据这一典故，特创制“贵妃荔枝”一菜。