第五节、蛋白质的互补作用(complementary action of protein)： 食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低，导致其它的必需氨基酸不能被充分利用而浪费，会造成蛋白质营养价值降低。
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蛋白质的互补作用（supplementary action） ：将富含某种必需氨基酸的食物与缺乏该 种氨基酸的食物互相搭配混合食用， 使混合后的必需氨基酸更接近人体比值， 从而提高 蛋白...
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2.4.4蛋白质的互补作用（protein complementary action） 不同食物蛋白质中氨基酸的含量和比例关系不同，其营养价值不一，若将两种或两种以上的食物适当混合食用，使它们之间相对不足的氨...
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...的限制氨基酸是赖氨酸豆类、花生、猪肉等为蛋氨酸和胱氨酸鱼为色 氨酸蛋白质的互补作用（the complementary actions of protein）由于食物蛋白质中限制氨基酸的种类和能量 各不相同，将几种食物进行混合，使其必需氨基酸的构成接近人体需要量模式，从而提高蛋白...
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