蚝亦称牡蛎，是一种著名的海产贝类，在我国沿海地区均有生长，蚝满身是宝，不仅好肉美味，蚝壳也有很大的作用。 蚝壳碾磨所称的蚝壳粉中不仅含有大量碳酸钙，而且还含有动物体内必需的微量元素，铜、镁、钾、钼、磷、锰、铁、锌等，此外，在蚝壳的珍珠粉层中还含有多种氨基酸成分。 以下是蚝壳的成分和微量元素、氨基酸含量表： 蚝壳成分 元素(mg/kg) K Ca Na Mg Cu Zn Mn Fe Sr P 10 391.9 3.8 14 2.1 8.5 145.3 125.9 62 65 蚝壳中微量元素含量表 蚝壳中微量元素含量（mg/g） 微量元素 铜 铁 锌 锰 锶 铬 镍 铅 汞 含量 23±0.06 270±1 80±1.45 120±0.75 62+0.1 2.2±0.1 24±0.26 3.2±0.02 3.0±0.16 蚝壳中的氨基酸含量（*10-2ug/g） 氨基酸 甘氨酸 胱氨酸 蛋氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 酪氨酸 苯丙氨酸 门冬氨酸 苏氨酸 101.09±0.14 39.97±0.13 32.12±0.15 99.93±0.56 52.06±0.11 28.31±0.23 55.43±0.39 186.05± 1.06 49.23±1.43 氨基酸 丝氨酸 谷氨酸 丙氨酸 缬氨酸 赖氨酸 组氨酸 精氨酸 脯氨酸 82.78± 0.17 78.65±0.77 45.89±0.12 56.98±0.66 46.26±0.37 22.82±0.44 55.53±0.45 34.72± 0.51