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虾仔烧海参

网络释义

  Sea Cucumber with Shrimp Roe

虾仔烧海参 Sea Cucumber with Shrimp Roe 。 山东海参 Sea Cucumber Soup.

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  braised sea cucumber with shrimroe

braised sea cucumber with shrimroe 虾仔烧海参 braised sea cucumber with tendons 红烧海参蹄筋 ..

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  Braised Sea Cucumber with Shrimp Roe

虾仔烧海参 Braised Sea Cucumber with Shrimp Roe 东古一品螺 Sautéed Whelks in Soy Sauce ..

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有道翻译

虾仔烧海参

Shrimp and Sea Cucumber braised

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百科

虾仔烧海参

虾仔烧海参:Braised Sea Cucumber with Shrimp Roe 【原料】 主料:水发海参1000克,虾籽15克。 调料:姜片20克,葱结20克,绍酒50克,鲜汤750克,酱油30克,胡椒粉2克,水淀粉20克,熟猪油125克,味精1克。 【制法】 切配:将海参去内脏洗净,切成6.6厘米长、4.8厘米宽的厚片,入沸水锅内略烫一下,捞出用清水漂净,沥干水分。 烹调:炒锅上火,放入熟猪油烧至四成热,加入葱结、姜片炸出香味,拣出葱姜,放入鲜汤、虾籽、海参烧沸,加绍酒,盖上锅盖,上小火焖烧1个小时,再移至旺火,加酱油、味精,用水淀粉勾芡,撒入胡椒粉装盘即成。 操作关键:海参要改刀成大小一致的厚片,放入开水锅中焯去异味,并用清水漂净。 【特点】 此风味菜肴家庭制作也很容易。该品海参乌黑,柔软滑嫩,虾籽红艳,鲜醇味香,色泽明亮,是家宴中一道质优味美的烧菜。

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