芥兰，为十字花科一年生草本植物。 以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。 由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。 胡萝卜素、维生素C等维生素含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。 炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，同时料酒也可以起到增香的作用。
芥兰 cabbage mustard ; Chinese broccoli ; Kale
清炒芥兰 Chinese Green Tender ; Stir-fried cabbage mustard ; Saut ed Chinese Broccoli ; Sauteed Broccoli
蒜茸芥兰 Garlic & Broccoli ; Broccoli ; Garlic & ; Garlic Broccoli
豪油芥兰 Oyster Sauce Broccoli
金豆芥兰 Chinese Broccoli with Soy Beans ; Marinated Kale with Yellow Bean ; chellonese broccoli with soy beans ; Chinese Broccoli with Soy Bean
冰镇芥兰 Chinese Broccoli with Wasabi ; Kale with Washabi ; Iced Chinese Broccoli with Wasabi
蟹肉芥兰 broccoli with crab meat
上汤芥兰 Braised Chinese Broccoli in Broth ; Braised Kale in Superior Soup
鱼香芥兰 Yu-Shiang Chinese Broccoli ; Broccoli with Garlic Sauce
芥兰头 der Kohlrabi ; kohl-rabi
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。
Cut the cabbage mustard stalks into sections, score crosswise twice and soak in water.
下一个要收获的是类似芥兰的一种蔬菜，而青椒也长势喜人。
The next harvest thing will be Kohlrali, and the green pepper also growing very well.
只要切一块芥兰，用橄榄油和海盐在350 的温度烘烤，烤到香脆就好。
Simply chop up a bunch of kale, toss with olive oil and sea salt, and bake at 350 degrees until crispy.
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