糍粑鱼焖藕
Youdaoplaceholder0 braised lotus root with fish
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原料：草鱼半条，糍粑200克，莲藕150克，盐、鸡精、白糖、老抽各5克，料酒25克，葱姜蒜片20克，水淀粉15克，高汤200克，色拉油500克(实耗100克)。 制法： 1、糍粑切条，草鱼去骨切条。莲藕洗净，去皮切条。 2、锅中入油烧至八成热，放入草鱼条炸至焦黄定形，捞出控油。 3、锅中留少许底油，放葱姜蒜片、料酒煸香，加入高汤、老抽、盐、鸡精、白糖调味，放入藕条和鱼条一起焖煮10分钟，再放入糍粑，焖至汤汁将干时用水淀粉勾芡即可。
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