泡萝卜炒肉丝Sautéed Shredded Pork with Pickled Turnip 米粉排骨Steamed Spare Ribs with Rice 芽菜扣肉Steamed Pork Slices with Preserved Vegetable ..
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米粉排骨
Steamed Spare Ribs Coated with Flour
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1、将排骨宰成3厘米长的段,红薯消皮切成小块,蒜葱切末; 2、 将豆瓣酱,少量老抽(主要是上色用的),蒜末,酒醩汁,少量白糖,鸡精,少量盐,食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中,拌匀后倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均匀裹上一层米粉; 3、 取蒸笼,下面垫上一层切好的红薯块,然后再将排骨铺上去,上锅大火蒸45-60分钟,最后撒上葱花即可;
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