眼肌面积(eye muscle area,EMA)是指家畜倒数第一、二胸椎之间背腰最长肌的横断面面积,在猪、牛、羊等家畜研究中具有重要意义。
眼肌面积 (Loin eye area): 胸腰椎接合处或6~7肋间背最长肌的横断面面积。 瘦肉 率 (Lean percentage): 瘦肉重占瘦肉、脂肪、 皮和骨的总重之比。
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... 3.6 净肉率（meat percentage） 3.7 眼肌面积（eye muscle area） 眼肌面积 (m 2 )= 眼肌高度 (cm) ×眼肌宽度 (cm) × 0.7…………………………….(1) ...
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