车前子油焖虾Fried Shrimp with Asiatic Plantain Seed 番茄海蜇Fried Jellyfish with Tomato 牛蒡糕Burdock Cake ..
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番茄海蜇
Tomato jellyfish
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番茄海蜇是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。将鲜活的海蜇去头,切成一块块方子,每块500克左右,浸泡在冷水里,稍加点醋,时间不少于2h,主要目的是去除腥味,然后将浸泡过的海蜇切成1cm大小的方丁,加适量的米醋、麻油、细盐、味精、大蒜末、香菜末拌匀,其口感非常美妙。
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