黑胡椒牛柳(粤菜)Sauteed Beef Fillet with Black Pepper 煲仔鱼丸Boiled Fish Balls 芙蓉蟹Fried Crab with Egg-White ..
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煲仔鱼丸
Fish balls in pot
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煲仔鱼丸是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。鱼丸是广东人喜爱的日常食品。一般以淡水鱼为主料,将鱼肉搅碎制成丸状。鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒,以煮制。虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀; 鸡汤倒入锅中加热,鱼肉挤成鱼丸下到汤中,煮熟后捞出; 将粉丝、生菜放入汤锅中,随后放酱油等调味品稍煮,将鱼丸排在上面;另用锅将淀粉勾芡,浇在鱼丸上即可。
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