清炖跳跳鱼 Stewed mudskippers
清炖跳鱼
Clear stewed jumping fish
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“清炖跳鱼”是浙江台州玉环传统的汉族名菜。香醇味厚，跳鱼肉嫩鲜，有滋润养颜之功效。 跳鱼别名弹糊，滩涂特有产品，其中玉环黑色跳鱼，鱼身有黄褐色为佳品。此品成因盛产于玉环地区。
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