汽酒又名起泡酒或气泡酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内（如：香槟制法）或大型储酒缸中（如：沙尔马制法）自然形成，或被注入酒中。 气泡酒通常是白色或粉红色的，但如意大利和澳大利亚等国也分别用布拉凯托（Brachetto）红葡萄和西拉（Syrah）红葡萄酿造红色的气泡酒。气泡酒可根据含糖量分为干型、甜型等不同等级。香槟酒就是一种经典的气泡酒。
...酒酿，但卑诗的红酒有浓郁的有清柔的，但都具独特有致的酒韵。白酒一向是卑诗的强项，芬芳清鲜，矣能配合大部份的中华料理。汽酒（Sparkling Wine或 Bubbles）的酿造数量相对地是较低，但个性明媚，味道可口，已引起了业界的垂注。
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